Estofado de alubias con boniato al horno

Guiso casero tradicional de alubias con verduras y boniato al horno. Una fuente de vitaminas, fibra y carbohidratos excelente.

Ingredientes: alubias blancas, pimineto rojo y verde, boniato, caldo de verduras casero, cebolla, aceite de oliva extra virgen, sal.

Guardar en nevera. Consumir preferentemente en los primeros 7 días desde su entrega. Pasado este tiempo, desechar o congelar.

Consumir: emplatar y calentar hasta temperatura de consumo en microondas.